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真啤汽,精酿啤酒怎么玩?
发布时间:2023-10-21   作者:简小牛   浏览数:1058
独爱精酿

尝一口就会让你中“毒”的啤酒你喝过吗?

正可谓“一入精酿深似海,从此水啤是路人”!

那五颜六色的外包装

总是触动着视觉神经

也疯狂撩动着好奇心

那我们喝了半辈子的青岛、雪花等工业啤酒(Industry Beer)和精酿啤酒有什么区别呢?到底什么是精酿啤酒,和工业啤酒又有什么不同呢?

 

工业啤酒和精酿啤酒的区别

相信大部分朋友都是喝拉格啤酒(工业啤酒)长大的,一杯冰镇啤酒,配上羊肉串,咕噜咕噜,别提多舒服~

不过啤酒也分很多种类,我们见到最常见到的就是工业啤酒,原材料相对便宜,周期较短。而精酿啤酒在最近几年才开始走入大众的视野,因其口感饱满, 香味更浓,受到大众的喜爱。可以看下精酿和工业啤酒的区别。


什么样的精酿才是好啤酒?

可以看看酒的颜色、外观,然后闻闻它的气味是什么样的。最后再看看麦芽的味道如何,碳酸、温度,以及这个酒整体的感觉。一般的程序就是这样的。对我来说,如果我能闻到啤酒中带有很多香气,一般来说这个酒就没有问题,因为气味和质量两者之间关系很强,也就是说气味是酒好不好的指标。

啤酒会因为很多原因而变味,有可能是因为氧化,跟空气接触到,啤酒就产生纸箱的味道。又或者是以某种酿造法,会得到一种有点像是玉米、蔬菜的味道。这些东西可以很容易地从香气中判别,一喝也能喝到。

简而言之,香气以浓郁而不刺鼻为佳,越好的啤酒,入口后里面的味道就会越复杂,层次感分明,回味越长越好。



真啤汽是一种个人主义色彩非常浓重的词汇,它活泼,丰富,有性格,不可预测性,这些都是吸引人的地方。真啤汽属于探索,属于我们这个时代。


我们选择的酿酒师,在过程中,不要那些工业化的步骤,化简为繁的精酿啤酒技术,酿酒师允许环境从最初就完全参与发酵过程,通过精酿啤酒展示风土的味道。


这就是真啤汽精酿啤酒,让你尝到酿酒师酿造各种精酿口感。


你可能会觉得我们一直喝的工业啤酒有什么不好的,为什么要做这种事情。这就是发起精酿啤酒的主要原因——太多工业化生产的啤酒占据了大部分的货架,低质和低价虽然带来了高产,但我们都累了,生命很短,生活很枯燥,我们需要一些与众不同的东西,需要它品质往上靠一靠,价格往下靠一靠,毕竟那些顶级口感啤酒,我们是很难享受到的。

没几个人愿意研究产地、年费,酒窖的位置、环境,还有这个那个标准。我们更希望有人能帮我们做好功课,让酿酒师把不骗人的酒酿好,然后用便宜的价格让我们学着去感受这些,而不想去参与贵族的游戏。


真啤汽精酿就是这样的酒。


它不完美,不商业化,在被那些年轻酿酒师装到瓶子里之前,它要经历各种酿造流程。现在喝真啤汽精酿,是属于自己的。

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